kümbet pasta

yılbaşı gecesi annemi doğum günüydü.( bu konuda şanslımı şanssızmı bilemiyorum yılbaşı telaşında kaynıyor doğumgünü ) eeeeeeeee eşimin annesine pasta yaptım kendi anneme yapmasam olmaz. bizde ayrım yok. gördüğünüz gibi hem hayırlı gelinim hem hayırlı evlat.
annem öyle çok kremalı şeker hamurlu pastalardan hoşlanmaz. o tam bir sağlıklı yaşam gurusudur.
hemde kilosuna dikkat eder. o yüzden ona böyle bir pastanın daha uygun olacağını düşündüm.
pastanın fikri zinnurdan tarif benden .ilk gördüğüm günden beri yapmak istediğim bir pastaydı bu
görüntüsü beni çok etkilemişti.ama açıkçası pek cesaret edememiştim. deneyince çok kolay olduğunu gördüm mutlaka deneyin derim.bide zinnurun aksine bana çok pratik geldi bayılırım bişeylerin yarısını önceden hazırlayıp acil durumda hemen kullanmaya galiba bu pastanın keki de benim deepfreze den hiç eksik olmayacak. çok lezzetliydi hele vişnenin o ekşi tadı çok yakışmıştı.

MALZEMELER

1. 4 Yumurta
2. 5 fincan un
3. 4 fincan şeker
4. 1/2 bardak yoğurt
5. vanilya
6. vişne reçeli
7. dr.oetker dolgu kreması

YAPILIŞI

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırıyoruz. aklarını kar haline gelene kadar çırpıyoruz. sarısıyla şekeri çırpıp vanilyayı ve unu ekliyoruz.akları fazla söndürmeden iki defada alttan üste doğru havalandırarak karıştırıyoruz.yağlı kağıt serili tepsiye yayıyoruz 180 derecede pişiriyoruz.

kekimizi pişirdikten sonra ılıkken rulo yapıp soğumaya bırakıyoruz. 4 kaşık kadar vişne reçelini rondoda çekip püre haline getiriyoruz kekin içine yayarak sıkı bir rulo yapıyoruz. streç filmle sarıp dondurucuda en az bir gün bekletiyoruz . bir aya kadar bekleyebiliyormuş bende üç gün bekledi.

pastayı kullanacağımız zaman bir kümbet kalıbı veya kaseyi tekrar filmle içini düşüyoruz. kekin düzgün olmayan uçları varsa onları ayırıp dilimliyoruz. kalıbımızın içine dilimler yan yana en az boşluk oluşturacak şekilde diziyoruz. içine dolgu kremasını döküp üstü tekrar kekle kaparıyoruz bu şekilde buz dolabında bir kaç saat beklettikten sonra pasta tabağına dikkatlice ters çeviriyoruz. parlak görünmesi için üstüne kaysı reçeli suyundan sürülebilir ama ben unuttum.

en kısa zamanda bu pastadan tekrar yapacağımve yapım aşamalarını fotoğraflicam.

afiyet olsun.

sana sarı laleler yaptım şeker hamurundan

laleli pasta


kayınvaldemin doğum günüydü.2 gün önce onun için yaptım bu pastayı.
iyiki doğdun sultan anne ve oğlunu doğurdun.......
Efendim kayınvaldem şu an istanbulda bu pastayı yemesi imkansız tabi.
ama ben yaptım. pasta kayınvaldeme niyetli arkadaşa kısmetli oldu.
bir taşla iki kuş hesaaaaaabı.[ismet bey nişanlınız yedi bilmem anlatabiliyormuyum.]evet kişisel mesajlar bitti şimdi toplumsal mesajlar verelim.
1.kaynanalarımızı sevelim.(bizde kaynana olunca gelinlerimize söyleriz en azından)
2.pasta yaparken çok amaçlı olmasına dikkat edelim.( bir taşla 2 kuş vurup bu devre uygun davranalım. hele nişanlısına işiniz düştüyse mutlaka o arkadaşınıza hediye etmeye dikkat edelim)
3.çevremizi temiz tutalım ( mutfağı yine biz toplicaz unutmayalım)
4.doğal kaynakları tüketmemek adına israfa son.( şeker hamurlu pastaları kenarlardaki şeker hamurlarını sıyırıp atmayan afiyetle yiyenlere hediye edelim. pudra şekerinin kilosu kaç lira sorarım size)
5.yiyeceklerimizi paylaşarak çocuklarımıza örnek olalım.(pasta kurabiye gibi kalorili yiyecekleri bir an önce elden çıkaralım da yaza şurda ne kaldı.)
Birlikte yaşamanın zorunluluğudur toplumsal kurallar bu kurallara uyalım uymayanları uyaralım.
şimdide pastamızı tarif edelim.
malzemeler
4 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
bir çay kaşığı karbonat.
KREMASI
cremole ve süt
bitter çikolata
ŞEKER HAMURU
1/4 cup su
yarım çorba kaşığı jelatin
1/4 cup mısır şurubu
1 tatlı kaşığı glikoz
1 çay kaşığı margarin
YAPILIŞI
yumurtların aklarını ve sarısını ayırıyoruz. akları kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz.
diğer kapta yumurta sarılarıyla sırasıyla şeker, yoğurt,yağ ve karbonatla birlikte elenmiş unu çırpıyoruz.akları iki defada yavaşça karıştırarak söndürmeden bu karıişıma ekliyoruz.180 derecede pişiriyoruz.
fazla kızarmış olan kenarlar varsa çıkarıp kekimizi enine 3 eşit parçaya kesiyoruz.
her katı hafif ıslatıp arasına bolca krema sürüyoruz.kekin etrafınıda hafifçe kremayla sıvayıp 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
jelatinimizi yarım cup suda benmari usulü iyice ısıtarak eritiyoruz asla kaynatmıyoruz.içine mısır şurubunu ve gliserini ekleyip 2 kere elenmiş pudra şekerini azar azar ekleyerek sert bir hamur elde edin.
kakao ekleyerek kahverengi şaeker hamuru elde edelim. saksıyı ve toprakları bu hamurla yapalım.yeşil ve sarı şeker hamurlarıylada çiçek ve yaprakları oluşturalım.
sonra kime istersek hediye edebiliriz.
AFİYET OLSUN.

NOT:arife günü arabamıza oto faresi girip içinde sadece fotoğraf makinasının şarj aletinin olduğu çantayı çalınca
yapım aşamalarını görüntüleyemedim.

kulak çorbası

DÖNDÜM
Hemde de dönüş 180 derece dermişim. Iyy ne gıcık bir laf. Söylediğime inanamıyorum.
Neyse konu neydi. Ha ben dönmüştüm.hatırladım hafta içi dersten sonra kilis’e seminere gitmiştim, akşam eve geç gelmiştim, hafta sonu da iskenderuna ve kırıkhan’ gitmiş Pazar akşamı eve dönmüştüm.anladınız herhalde Yoğunluk amneziyi tetikliyor.
Canlarım eve annemle döndüm.annem tam bir dişi gestapo. (allahım annem umarım bu yazıyı okumaz.) ( allahım tekrar ben umarım bu yazıyı teyzoşum okuyupta anneme söylemez.)
(allahım bidaha ben bir duam daha var ve bu en önemlisi: onu birazcık ama çok azıcık ihmal ediyorum diye blog dünyasına gıcık olan kocam umarım bu yazıyı okuyupta bire bin katarak anneme anlatmaz.çünki beni anneme şikayet etmek onun en zevk aldığı şey.)
İnsan annesinden neden korkar: buyurun size haftanın polemiği Hıncalım. Haşmetim.ve olmzsa olmazım. Ermanım Toroğlum meydan sizin buyurun. Siz orda tartışırken ben kendi sebeplerimi sıralayayım.

Madde 1.kızım genemi çamaşır suyu bak astım oldun hala akıllanmıyorsun. Bak kaynanana hep bu astım ilaçları kemik erimesi yaptı. Bu kimyasalları bırak artık……75 dakika.

Madde 2. şu fasulyeyi istediniz yaptım. Hiç yemediniz.çocuk gibi istiyorsunuz hepsini ben yiyorum bak bu doğal bahçede yetiştirdim. şu erikler en güçlü anti oksidanmış biraz daha ye bakim. aldığınız zehirleri atarsınız. …..( tam 45 dakika)

Madde3. kızım üstüne bir şeyler giy hava soğuk. Altında atlet varmı bakim.incecik geziyorsun. Sen fark etmezsin ama üşürsün kızım.( 33 yaşımdayım ve hala üşüdüğümü fark etmiyorum!!!!!!!!) ………….20 dakika.

Madde4. kızım silme şu evi artık hergün ev mi silinir. Gereksiz yere yoruyorsun kendini ondan sonra gerekli işleri yapacak halin kalmıyor. Ölü gibi yatıyorsun……60 dakika

Made 5yinemi hamur işi yiyorsunuz zararlı yavrum onları yapmayın artık hem masraflı hem zararlı siz daha kendinizi zararlı şeylerden koruyamıyorsunuz. Bide anne olacaksınız……15 dakika.

Madde 6 daha bilgisayarın başındamısın kapat artık göz kuruluğu yapıyor. Hemde radyasyon alıyorsun televizyon. Telefon hepsi zararlı……25 dakika

Madde7 aaaaaaaaaaa saat kaç olmuş( saat 10) yatıp dinlenmeniz lazım bütün gün yoruluyorsunuz hasta olursunuz valla yorgunluktan… bu fazla uzun sürmüyor çünki biz hemen yatıyoruz.

Daha bunun gibi çokkkk madde var arkadaşlar ama ben yazamicam. Çünki vaktim yok.annem
Biraz uzandı kalkmadan bitirmem lazım(bakınız. Madde 6)

Canım annem benim bizede iyilik yaramaz .aslada yaramicak hep annemizden şikayet edeceğiz ama aynı uyarıları bizde çocuklarımıza yapacağız.
Ben aslında bugün pastalarımı yayınlayacaktım. Ama annemden bu kadar söz edipde pasta yemek ters geldi bende çorba yapmaya karar kıldım.

KULAK ÇORBASI
Bu çorba eskiden bizim düğünlerde yapılırdı. Kına gecesi bitince yaşlı kadınlar oturur sabaha kadar mantı yapardı.( gençler uyurdu çünki sabaha halay çekecekler dinlenmeleri lazım)
Ne adil bir işbölümü değimli?
Bu çorbayı küçükken oğluma yediremezdim ben kulak yemem diye ağlardı.bu arada çorbanın adı niye kulak çorbası acaba şimdi merak ettim.
Malzemeler tahminidir. Siz ayarlarsınız artık


MALZEMELER
2 su bardağı Mantı
½ su bardağı Pirinç
1 su bardağı haşlanmış Nohut
Domates ve biber salçası
Limon veya nar ekşisi

YAPILIŞI
Önce anneniz geldiğinde yapıp dolaba attığımız mantılarımızı çıkarıyoruz .bir tencerede .domates salçası ekleyerek pirinçleri haşlıyoruz. Mantıları ve nohutu ekliyoruz.mantılar pişince ocağı kapatıyoruz. Tavada biber salçasını yakıp çorbanın üzerine döküyoruz.bir parça hamur yoğurup mantıdan artan hamurda olabilir.elimizle ince rulo yapıp bıçakla kesiyoruz. Ayrı bir tavada hamur parçalarını kızartarak kıtır yapıyoruz.kıtırları daha önceden kızartıp soğutursak hemen yumuşamicaktır. çorbanın ekşisini ilave edip en son servis yaparken kıtırları tabakların üzerine paylaştırıyoruz.
Kayınbabam içine sarımsak koymamı istemişti.bende iki tencerede yaptım. Ama sarımsaklı benim hoşuma gitmedi onlar sarımsaklıdan yedi ben sarımsaksızdan .( tekerleme gibi oldu)
Mutlaka bu çorbayı deneyin.pişman olmazsınız

not: bu yazı çalıntıdır. yazarınız bu yazıyı mutfaktamuallim.blogcu adlı yazardan çalmıştır. ayrıca hiç de utanmamaktadır. neden böyle birşeye gerek duyduğunu ise daha sonra açıklayacaktır.

ama bir ip ucu hatta ipin tamamı mutfaktamuallim de yazarın ta kendisidir.

yani bu durumda yazar suçlumudur, suçsuzmudur?

suçludur diyenler 0 900 ..........

suçsuzdur diyenler0 900............

bana ne bu yazarla daha fazla vakit öldürmek istemiyorum diyenler

0 900............ aramasınlar bi zahmet yorum yazsınlar.

*

duble yalancıııııııı katmer

bayram geliyor........

tatlısız bayram olmaz tabi ki tatlı tarifsiz de blog olmaz. helede ismi şeker gibiyse. gerçi bayram bayram vere vere yalancı katmer tarifi veriyoruz.
el alem ev baklavaları açmış şekerpareleri döşemiş kavurma tariflerini baş köşeye oturtmuşken .pöhhhh

ne yapalım şekerler aslında bayram için benim başka hazırlığım var ama o bugüne yetişmedi bunla idare edicez artık hem ben bayramda annemlerdeyim yani benim baklava yapma vede yayınlama gibi bir zorunluluğum yok.olanlar düşünsün (tuzu kuru şeker)

biz katmerimizi tarif edelim bu tarifi ben önceden biliyordum ama göz kararı....
ölçülü tarifin orcinali aintab sofrasından ( pu bana bide aşırmışız.)

ehhhhhhhh duramadık ondada biraz değişiklik yaptık o ayrı.( muhalefet şeker)

aslında bu tatlının yalancı şöbiyete benzemesi gerekiyordu. ama onun tadı gitti katmere benzedi böylece ismi '' duble yalancıııııııııııııııı katmer.'' oldu.

ama size söz veriyorum en yakın zamanda sahici katmerin tarifide resmide bu sitede yayınlanacaktır. bayılıyorum ben katmere sahicisinin tadına yalancısının pratikliğine.... mutlaka deneyin derim hele benim gibi ikide bir tatlı kriziniz tutuyorsa hiç kaçırmayın.
ben 22 cm. lik teflon tavama göre yaptım siz malzemeleri arttırabilirsiniz.
MALZEMELER
1,5 yufka
1 bardak süt,
2 kaşık irmik
50 - 60 gr. tereyağ
sıvıyağ
fıstık
ŞERBETİ İÇİN
1,5 bardak şeker
1 bardak su
çeyrek limon
YAPILIŞI

1. önce süt ve irmiği bir tencereye alıp karıştırarak çok koyu olmicak şekilde pişiriyoruz.
2. yufkaları tavanın büyüklüğünde kesiyoruz. bu tam parçaları alt ve üst kısma kullanacağız. parçalanmış kısımları ise ortaya döşeyeceğiz.
3. sıvıyağla yağladığımız tavaya yufkanın tam kısmını alıyoruz erittiğimiz tereyağı ile yağlıyoruz. parçalanmış yuflakarıda döşüyoruz. tam orta kısıma hazırladığımız irmik kaymağını kalınca yayıyoruz
4. diğer yufkalarıda aralarına tereyağ sürerek döşüyoruz.
5. ocakta her tarafı eşit olacak şekilde pişiriyoruz.alt kısım piştiği zaman tavanın üstüne bir tepsi kapatarak ters çevirip diğer tarafıda pişiriyoruz.
6. başka tarafta yaptığımız şerbeti tatlı ılık şerbet sıcak olacak şekilde tatlının üzerine döküyoruz.
7. üzerine bol fıstıkla servis yapıyoruz.

afiyet olsun.

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN. VATANIMIZ BİRLİK VE BERABERLİK İÇİNDE MUTLU HUZURLU BİR BAYRAM GEÇİRSİN.

İZİN VERİRSENİZ ASKER KARDEŞLERİMİZİN BAYRAMINI ÖZELLİKLE KUTLAMAK İSTİYORUM.

ıspanaklı çörek

benim eski blogumdan bir kaç arkadaş ısrar ettiler eski yazılarını pek çok yeni arkadaşın bilmiyor okumuyor diye bende bu çörekle eski yazılarıma bir dönüş yapim dedim.tabi bunu yayınladığım zaman kızım çok hastaydı o günleri hatırlamak istemediğim için yazının o kısmını kestim sadece tarifi aldım.

Böreğin tarifini vereyim bari.biraz uydurma bir yemek bu. Adı börek mi, çörek mi poğaçamı olsun karar veremedim. Aslında ben börek yapacaktım .hamuru mayalayıp okula gittim.öğlen geldiğimde o kadar çok mayalanmıştı ki açmam çok zor olunca bende çöreğe çevirdim.
Malzemeler
6 bardak un, yarım paket intant maya, su ve şekerle hamuru yoğurdum. Mayalanınca servis tabağı büyüklüğünde açıp içine yumurta.yoğurt ve sıvı yağdan olşan harcı sürdüm. Ispanaklı
Harcı da yaydıktan sonra kenarlarından çekiştirerek rulo yaptım. Onuda içe doğru çevirerek
Gül şeklini veriyoruz.
Ben ıspanakları pişirmeden kullanıyorum.ince ince doğrayıp soğanla ve tuzla ovalayarak suyunu sıkıp böreklere ekliyorum. daha lezzetli oluyor. Bide ıspanağını siz daha fazla koyarsanız daha lezzetli olacaktır.
En son işlem olarak üzerine yumurtalı harç sürüyoruz susam serpiyoruz.180 derecede pişiriyoruz. Mayalı hamurlar çok fazla kızarmazsa daha yumuşak oluyor.buda sizin tercihinize kalmış.yapacak olanlara kolay gelsin ve afiyet olsun.
Hepinize sağlıklı mutlu günler .

zeytinyağlı pırasa

pırasa tüfek bamya fişek

bizim giritliler için kullanılan bir tabirdir bu.sebzeyi çok sevdiğimizi anlatır. bide otu çok sevdiğimizi anlatan bir mesel vardır.

yeri gelmişken anlatim.

bizim komşu köy ahalisinden biri sokakta gezinirken veletin biri koşarak yanına gelir:

___Hasan emmi tarlana bir giritli birde inek girmiş.

Hasan emmi telaşlanır.

___koş çabuk inek kalsın da giritliyi çıkar.

böyle şekerler ot konusunda çok iddalıyım. ayrıkotu hariç herşeyi yerim.

pırasaya gelince ben sote pırasayı çok seviyorum. annem içine hiçbir şey koymaz ama ben vitaminli olsun diye havuç ekledim.havuçda bulunan A vitamini sadece yağda çözünen bir vitamin olduğu için salatada veya yemeklerde tüketmeye gayret ediyorum.
bu seferki pırasayı zeytinyağlılar etkinliğinin düzenleyicisi olan sıcakpaylaşımlar isimli blog sahibi arkadaşımıza göndermek için yaptım bu etkinlik işine baya ısındık.
''bizim tülin dağlar ezer boş vakitte etkinlik gezer ''durumları anlicanız.
zeytinyağlı pırasa
MALZEMELER
1 kg. pırasa
2 adet havuç
zeytinyağı
tuz, limon, biber salçası
YAPILIŞI
Pırasalar ayıklanır, yıkanır fazla iri olmicak şekilde doğranır. havuçlarda soyulup doğranır.
tencereye zeytinyağı konup biber salçası kavrulur. pırasa ve havuçlar eklenerek su eklenmeden sotelenir. eğer pişmezse çok az su ilsve edilebilir.
biraz dir i olması çok ezilmemesi tercih edilir. limon sıkılarak afiyetle yenir.
AFİYET OLSUN.

cevizli makaron

YARDIM İSTİYORUM 2

Evet sevgili arkadaşlarım. bidaha yardım istiyorum. geçenki yardım isteğime göstermediğiniz yoğun ilgi için teşekkür ederim.
tabi marifetlimeleğimi, incim ceylanımı, yarenimi, ebrum akınımı,lezizim özlemcikimi tenzih ediyorum.ve onları kocaman kocaman öperek ödüllendiriyorum.bide makaron hediye ediyorum.
yuardım çağrıma kulak asmayan siz dostlarımı ise kocaman kocaman öperek cezalandırıyorum.( çıkın bakalım işin içinden)(çelişkili can)

bu makaronlarıdasevgili güldencehobi arkadaşımızın ev sahipliği yaptığı
etkinlik için yapmıştım ama tembel ben yayınlayana kadar etkinlik bitmiş.(şaşkın can)

neyse biz yinede tarif edelim ve ısrarla tavsiye edelim. muhteşem bir lezzet mutlaka deneyin.
MALZEMELER
1/2 su bardağı ceviz
3 kaşık kakao
1 bardak pudra şekeri
2 yumurta akı
5 kaşık toz şeker
KREMASI
1 bardak süt
2 kaşık nişasta
3 kaşık şeker
kakao

YAPILIŞI

1. ceviz, p. şekeri ve kakaoyu rondoda iyice çekiyoruz.aradabir içini açarak kaşıkla karıştırıyoruz. böylece hem havalanmış oluyorlar hemde birbirleriyle bütünleşmiş oluyorlar.
2. bu çekme işlemi 5 dakikadan fazla sürdü ben bu tarifi misss zerrinimden aldığım için oda .zinnur dan almış. o yüzden onlrın yazdığı sürelere fazlasıyla uydum. bence sizde uyun derim çünkü makaron riskli iş
3. yumurta aklarını temiz bir kasede mikserle birkaç dakika kadar çırptım.yumuşak tepecikler oluşunca toz şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam ettim.toz şekeri ilave sürem ise 3-4 dakikayı buldu.en sonunda oldukça sert ve parlak yumurta aklarım oldu. bu çırpma işi ise toplam 10 dakikadan fazla sürdü. bu işlemede dikkat edeceğimiz en önemli husus yumurta aklarına hiç sarı bulaşmamalı kasemiz ve mikserimiz çok temiz olmalı yoksa aklarımız kar haline gelmez.
4. p. şekeri ceviz ve kakao karışımımızı eleyerek yumurta aklaırına iki defada ekliyoruz. yumurtaaklarını alttan havalandırarak tahta bir kaşıkla krıştırıyoruz. hiç beyaz yer kalmamalı ama tam bu noktadada işlem bitmeli yumurta kalarını sulandırmamalıyız.
5. sıkma torbasına aldığımız hamurumuzu yağlı kağıt serilmiş tepsiye2-3 cm büyüklükte sıkıyorız
6. tepsimizi tezgaha 2 defa sertçe vuruyoruz üzerindeki tepecikler gitsin ve içinmde hava kabarcığı kalmasın diye ben abarttım 5 defa vurdum.
7. üzerinde hala tepecik kalırsa elimizi ıslayarak hafifçe düzeltebiliriz.
8. makaron tepsilerimizi 3 saat güvenli bir yerde tutalım bu işlem eteklenmeleri için gerekli.
9. 175 derece fırında 12 dakika her tepsiyi teker teker pişiriyoruz.
10. soğuyunca aralarına krema sürüp benzer büyüklüktekileri birbirine yapıştırıyoruz.

AFİYET OLSUN

çıkarın kağıt kalemleri sınav var.

çalışın demiştim demi . notlar direk karneye etki edecek niye çalışmadınız.?

soru 1: tarifi kılı kılı uyguladığım halde zinnur ve zerrinin makaronları 2 tepsi çıktı. benimki 1 tepsi.bunun nedeni nedir?

soru2: iki tepsi görünsün psikolocim düzelsin diye 1 tepsilik makaronu 2 tepsiye paylaştırdım. bu caiz midir?

evet blog dünyasının güzide şahsiyetleri cevaplarınızı bekliyorum.

özelliklede kıprısçık dolaylarında misss gibi kokular yayan bayan Z ve çokkkkkkk uzaklarda üşenmeden bize pastane açan en büyük başvurukaynaklarımızdan biri olan bayan Z soruların bir numaralı muhattabı sizsiniz.bekliyorum anacım.

beklerkende harika fırfırikli makaronlarımdan kemiriyorum.

ennnnnnn tatlı hediye

TRUFF BONBONLARI

Biliyorum makaron tarifi vercektim. ama fikrimi değiştirdim önce bu boncuk şekerler sonra makaronlar çünki bunlar etkinliğe yetişecek.

yukarıdaki garip şeyller nerden çıktı derseniz olayları gelişimini özetliyorum:
Burçinin düzenlediği en tatlı hediyeler etkinliğine katılmayı çok istedim.ama bunun içinde değişik bişeyler yapmaya karar verdim.hiç yapılmamış (en azından benim görmediğim) bişeyler olmalıydı. hediye etmek istediğim arkadaşım, yaptığım pastaların şeker hamurlarını çıtır çıtır yiyen ve truf seven bir kişilik olunca.........
.....düşün düşün bir kez kaşın bi daha düşün ha ampul yandı yanacak derken:

truf yapıp şeker hamuruyla kaplamak geldi aklıma( hala gaz lambasıyla idare ediyoruz anladığınız gibi)

aklıma gelende hep başıma gelir gelmezsede ben getiririm zaten.

çok kolaymış gibi geldi düşününce ama yaklaşık 20 truff kaplamak 4 saatimi almış. yapmaya niyetlenenler düşünsün derim. ( tabi 4 saatlik süre içinde çocuklarımın saldırılarını püskürtme çabalarımda var) beceriksizliğimi ve elimin ağırlığını da unutmamak lazım.

bide arkadaşlar yumuşak bişeyi şeker hamuruyla kaplamak gerçekten zormuş. keçi inadım bu noktada işe yaradı. yoksa 2. den sonra bırakırdım.
MALZEMELER
1/2 paket çikolata sos
süt
40 gr. bitter çikolata
kek
çok ince kıyılmış ceviz
ŞEKER HAMURU
30ml. su
1/2 yemek kaşığı jelatin
60 ml. glikoz( benim yaptığımdan)
aldığı kadar pudra şekeri
YAPILIŞI

1. Önce şunu belirtmeliyim truff çok esnek bir tariftir. içinde çikolata olması esastır. çikolata miktarı ne kadar arttırılırsa oa kadar iyi olur. diğer malzemeler ise isteğe bağlıdır çikolata sosu sütle birlikte hazırladım. altını kapatıp ilk sıcaklığı çıkınca bitter çikolatayı ekleyerek erittim.
2. ılınınca kekleride içine ufalayarak buzdolabında birkaç saat dinlendirdim.
3. 30 ml. suyu bir kaseye alarak içine jelatini attım.beş dakika bir köşede beklettim.
4. daha sonra bir tencerenin üstüne oturtarak benmari usulü ısıttım.asla kasenin tabanı tencerenin dibine değmemelidir ve jelatin kaynamamalıdır.
5. glikozuda jelatinin içine ekleyerek ısıttım, pudra şekerinin bir miktarından havuz yapıp sıvı malzemeleri ortasına döktüm ve pudra şakeri ilavesiyle şeker hamurunu oluşturdum.
6. şeker hamurunu parçalara ayırarak renklerdirdim .
   

elimle hamurdan parçalar kopartıp yassıltarak içine truf f koyup yuvarladım.bu aşamada büyük bir kase suyun ve temiz bir havlunun elinizin altında bulunması gerekiyor. elinize bulaşan trufflar bonbonların dışına bulaşmasın diye hemen elinizi yıkayıp kurulamalısınız.

ek yerleri yapışmayan şeker hamurları içinde elinizi bu suyla çok az ıslatabilirsiniz.

ben truff bonbonları yaptıktan sonra daha güzel görünsünler diye beyaz şeker hamurundan benekler yaptım.istenirse royal icinglede süslenebilir.

çocuklar bu görüntüye bayılacaklardır. eğer çocuklara hediye vermek istiyorsanız. mutlaka bundan yapın.

benim arkadaşım çok mutlu oldu. tadınada görüntüsünede bayıldı.

bu da truflarımızn bıçakla kesilmiş halleri. fotoğrafçılık sanatındaki başarısızlığımın bir kanıtı daha ...

hediye sunum aşamasında kararsız kaldım bende hemen yemesi için kasede daha sonra götürmesi için ise sandıkta sunmaya karar verdim.

yardım istiyorum

vakit geçmeden oğluşun pastasını tarif edelim. kalana kar yağarmış değilmi ama (bilmiş can)

bu pasta benim için önemli gerçek anlamda ilk şeker hamuru denemem.

blogcudan bilen arkadaşlar bilir. daha önceki şeker hamurlarını nişastayla yapıyordum. aslında o hamur açmak için değil belki ama modelleme için fena değildi yalnız tadı kötüydü.(obur can)

MADDE 1
tecrübeli arkadaşlarımdan yardım istiyorum benim şeker hamurumçok esnek olmadı. bide hemen kuruyor.daha şekil vermeden kuruyup çatlamaya başlıyor.sizlerinkide öylemi benim tahminim oyun hamuru kıvamında olmasıydı. ama daha sert oldu.benden mi kaynaklanıyor aydınlatırsanız sevinirim(cahil can)

MALZEMELER

2 adet pastaban

3 sb.un, 3 kaşık nişasta,2 kaşık un bir bardağa yakın şeker, vanilya, fıstık,muz 30 gr. kadar margarin,

sıvı glikoz için : 400 gr. şeker 130 ml. su.bir tutam tuz

şeker hamuru :5 kaşık glikoz, 4 çay kaşığı jelatin

YAPILIŞI:süt,nişasta,un ve şeker karıştırılıp muhallebi pişirilir.altını kapatıp margarin, vanilya, muz, ve fıstık ilave edilir.kekler ıslatılarak aralarına krema dökülerek 2 katlı olacak şekilde birleştirilir.

diğer yanda şeker ve su orta ateşte 5 dak. kaynatılıp tuz ilave edilerek glikoz oluşturulur.

5 kaşık sudajelatin eritilip 5 kaşık glikoz karıştırılır. ve pudra şekeri ilavesiyle iyice yoğrularak sert kıvamda şeker hamuru oluşturulur. gıda boyasıyla istenilen renkler elde edilebilir

bu arada glikoz bulmak bizler için mümkün değil bu yüzden glikoz tarifini aldığım missçilek e teşekkür ediyorum.( kadirşinaz can)

NOT1: Yardım istiyorum

1.şeker hamuru konusunda gerçekten yardımıza ihtiyacım var

2.blogcuya kayıtlı olan arkadaşlar bana yorum bırakamıyor. bunu değiştirmek için ne yapabilirim.

3. bundan sonra makoron tarifi vereceğim. ondada yardım isticem haberiniz olsun dersinize çalışın gelin.

NOT2 : Bazı arkadaşlar haklı olarak sormuşlar ; resimdeki hangi çocok senin oğlan diye tahmin etmeniz lazım ki en sıska olan pastanın tadına bile bakmadı. o kadar yani

bide demişler ki o pastayı evin beyi mi yaptı. ki onun resmi var. yok be şekerler o pastaları yapan yukardaki fotoğraftaki masanın üzerine eğilip son düzenlemeleri misafirler geldikten sonra yapacak kadar şuursuz ve tedbirsiz.( I em) kıvırcık saçlı olmaya çalışan dalgalı saçlı şahsiyet. peki neden resimde evin beyi var. şöyle ki evimizin direği, bedenimizin yüreği, canımız, ciğerimiz babamız her baktığımız yerde aynamız. benim bu blog işine onun reklamını yapmak için girdiğimi zannediyor.her yazı eklediğimde benim resmim niye yok diye soruyor. bende bu sefer baskılara dayanamıyarak onun olduğu tek doğum günü fotosunu ekledim. ( bu devamlı iltifat istiyen kocalar konusuna daha sonra uzun uzun değineceğim.)

oğluşum 10 yaşında

benim bebeğim büyüdü kocaman ağbi oldu. yıllar arka arkaya kimine göre yavaş bana göre hızlı geçerken benim bebek kokusuna doyamadığım oğlumun boyu omuzlarıma yetişti.

haftasonu doğum gününü kutladık.

pastası biraz aceleye geldi( herzaman önemli işleri son ana bırakırım. (tembel can) buda en kötü huylarımdan dersem yalan olur daha bende ne huylar var.)

neyse canlar hayat böyle kiminin doğumuna seviniyoruz kiminin ölümüne üzülüyoruz.

ama dünya bizi dinlemeden dönüyor.(filozof can)

bu arada pastamız, pastacı burcunun piknik sofrası adlı pastasından esinlenerek yapıldı( arakçı can]

GEEEEEL VATANDAŞ GEEEEEEEEL MENÜYE GEEEEEL( çığırtkan can)

yaş pasta

fıstıklı,kakaolu,hindistan cevizli truff

patates yuvası

sosisli milföyler

süslü muffinler
kirpi kurabiye

peynirli poğaça

gevrek

tarifler azzzzzzzzzzz sonra bizden ayrılmayın( reklamcı can)